Kategoriarkiv: Mat & recept

Lugnet i midsommar

_MG_2476-kopiera_l

Midsommar blev en välbehövligt lugn helg. Otraditionellt firande hos Metamorphosis och familj. Tacksam att ha vänner man kan slappna av riktigt äkta hos. Grillning, stickning, pratande och studsmatta var de dominerande aktiviteterna en riktigt kylig midsommarafton. Precis vad som passade dagen, men jag ser samtidigt fram emot en varm kväll med tältövernattning och mer vuxet firande längre fram i sommar.

Kvällen före midsommar såg jag filmen Edge of tomorrow med Tom Cruise tillsammans med P, en ny bekantskap som jag fastnade för direkt. Midsommardagen fortsatte i samma stillsamma tempo som midsommarafton.

Idag söndag firar vi vår utbytesstudents födelsedag bland annat med mitt livs andra smörgåstårta någonsin. Den var jätterolig att göra, men kanske blev det onödigt många ingredienser på en och samma tårta…

  • Fyllning 1: Smör, ostbitar, crème fraiche, lite smörgåsgurka
  • Fyllning 2: Philadelphia pepparrot, kalkonbitar
  • Ovanpå: Crème fraiche, ägg, räkor, ostrullar, kalkon, apelsin, sallad, gurka och tångcaviar.

Tångcaviaren är för övrigt något jag verkligen rekommenderar. Smakar väldigt lik fiskrom men med fördelen att den är vegetarisk och dessutom inte färgar av sig.

Kantskär brödet och kom ihåg majonnäsen!

 

Saltet

Vet du varför det är jod i salt? Annars kan det vara läge att surfa för att ta reda på detta. Då kanske du väljer salt mer medvetet nästa gång. I och med alla gourmetsalter använder allt fler salt utan jod, men det finns alternativ som exempelvis flingsalt med tillsatt jod. Sen är det förstås en fördel att minska på mängden salt ändå. Där bidrar jag som nästan aldrig saltar mat extra då jag sällan tycker att det behövs smakmässigt.

Apropå hälsa har jag skrivit till landstinget för att be om utskrifter från mina och barnens journaler på hälsocentraler, akuten m.m. Jag förstår risken att man kan tolka journaler fel, men vad gammaldags det här känns. I min mening borde journalerna för länge sedan varit tillgängliga via personligt inlogg via e-legitimation. Vidare skulle alla journaler vara knutna till individen och vara tillgängliga överallt i landet, inte som nu när journalerna tillhör respektive vårdinrättning. Detta innebar i sin tur att jag i min skriftliga begäran var tvungen att specificera var jag ville ha journalutdrag ifrån.

Fram för rätten till enkel digital tillgänglighet till sina egna journaler!

I övrigt har jag haft en toppendag. Visserligen började den med den migränliknande hemska huvudvärken sen igår. L sponsrade mig med en Ipren och då försvann den otroligt nog på tjugo minuter. Tack och lov, för då kunde jag ta mig iväg på veckans enda (!) träningspass. 30 minuter intensiv Hiit challenge med peppande Christer Nilsson. Grymt :)

På arbetet hann jag jobba undan massor så att det känns okej att vara ledig imorgon. Samtidigt bjöd D mig på underhållning som vanligt. Det är härligt att ha kollegor som gör att jag går och ler på stan långt efter att jag gått hem för dagen!

Middagen bestod av pannkaka med färsk kokosnöt från Thailändska affären. Kvällen ägnades främst åt att packa inför morgondagens tidiga resa. Hörs efter min lilla semesterweekend!

Longan-frukt och träning

Vi har börjat utforska sortimentet lite hos den nyöppnade Thailändska livsmedelsbutiken. Först har vi gjort en test av många olika snabbnudlar. En sorts nudlar med kyckling och smak av röd curry och lime visade sig vara de godaste nudlar jag ätit. I övrigt varierade det väldigt från god smak till extremt starkt. I nudlarna ingår en påse med kryddor, en med smaksatt olja och en sista med stark chili.

Några olika sorters drycker har vi smakat också. En japansk energidryck (inte för barn) var jättegod. Festis baserad på grönt te blev inte så populärt, speciellt inte den med smak av brunt ris… En apelsindryck var riktigt god men mindre populär på grund av klumpar av kokosgelé som ingick.

Logan-frukt (Lam Yai) är god. Det gäller bara att inte tänka på ögon…! Frukten är geléliknande och vit innanför ett tunt hårt skal, och innehållet liknar som sagt ett öga… I mitten finns en kärna. Vi åt med viss skepsis Logan-frukten som frukt efter maten.

Morgonen började jag för övrigt med en skräll – ett kort pass på löpband. Jag saknar Bodypump-passen som får stå åt sidan ett tag till, men en skön fördel var att jag efter mitt eget lilla pass kunde vara på jobbet ändå före klockan sju.

Hur jag ska lösa mitt uppenbara behov av träningskompisar
– Fortsätter att gå på många pass där ledaren får agera kompis… (synd att morgonpassen är lite för sena bara…)
– Fortsätter att fråga mer eller mindre kända personer som jag vet tränar på samma ställe om jag kan följa med…
– Investerar i medlemskapet där det ingår en timme personlig tränare varje vecka (ska bara finna pengar först…)
– Skriver in min man på samma gym…

Får se hur jag kommer att lyckas. Jag är en sån som tar tag i idéer snabbt så det jag har gjort idag är att maila träningsanläggningen för att fråga om ev. rabatt på personlig tränare, bestämt med en kollega att jag ska följa honom till träningen vid tillfälle, plus att jag ska köra ett pass i slutet av veckan med en person som jag inte mer än hejar på.

Målet?
Och vad är målet med det hela? Jo, att på sikt känna mig tillräckligt bekväm för att köra allt själv. Men framförallt att det är roligare att träna tillsammans med någon annan!

Onödvändiga onödigheter

Att göra färdig kakdeg och frysa in är SÅ smart! Det går jättefort att baka ut en hel plåt med olika sorters kakor när degen är klar redan innan. Men… köpa enkel mördeg…? Nje, jag vill hellre ha kontroll på ingredienserna själv! Dessutom är det lite av tjusningen med bakningen att göra själva degen.  Undantaget är pepparkaksdeg. Den brukar jag köpa då jag tycker det behövs så många olika kryddor som jag aldrig annars använder. Det skulle vara slöseri att köpa allt det för att använda en gång. Hur som helst hoppas jag att kakdegen i kylen inspirerar fler att göra egen deg förpackad och klar i frysen.

De andra två onödiga onödvändigheterna… Nej, tack. Jag har testat att göra sockerkaksdeg i förväg. Det blev inte bra. Vidare är jag tveksam till ingredienserna i den där köpta muffinssmeten.
Soppmaskin?! Eh… och hur svårt är det att göra soppa själv i kastrull?! En sådan maskin lämnar jag gärna kvar på affären. Här ska inte  en sådan onödig sak tränas i skåpen!

Ett dubbelt våffeljärn har vi däremot gärna och våffeldagen till ära åt vi Thailändska nudlar med riktigt frasiga våfflor till efterrätt. Med grädde och sylt så klart.

Kakor och avstånd

Idag har vi hållit oss på avstånd från sjukhuset :) Lillasyster har varit något trött efter hjärnskakningen och öm i bulan. I övrigt har hon varit full av energi och som vanligt. Det blev till och med ett långt pass ute i tösnö med snögubbe, snöbollskrig och grottbygge.

Själv har jag mest bakat och pysslat idag. En lärdom att notera är att jag måste göra betydligt mindre kakor när jag siktar på ”sju sorters kakor”! Som tur var fick jag lite hjälp att nå dit. A kom med fina adventspresenter från Törners – polkagrisbiscotti, te med mintchoklad, och pulver för varm choklad med smak av chili och apelsin. Tack för både presenter och sällskap! Den varma chokladen blev min nya favorit. Som tur är var den lite för stark för de flesta :)

Dagens höjdpunkt var i övrigt att Storebror gjorde mål i en match mot Sundsvall! Bra gjort!!! Dessutom vann laget båda matcherna de spelade idag.

Upp-och-ner höst

Jag har inte minsta höstkänning än utan befinner mig i en skön sensommarkänsla. Däremot är det väl uppenbart att det är höst eftersom skolorna börjar idag. Alla tre barnen i samma hus för första och enda läsåret. Det känns bra både för barnen och för oss vuxna med skolstart och hur det ser ut i höst på skolan.

Ett annat försök till att inleda hösten är att jag har fyllt frysen med lingondricka, jordgubbar, vinbär och rabarbersaft. En upp-och-ner-kaka med plommon och hallon har jag också gjort. Det är ett amerikanskt recept som jag har haft i min receptpärm och tittat på i flera år. Eftersom jag plötsligt hade en skål med plommon som bara stod och väntade dök läget upp nu. Kakan blev riktigt god, men ugnen blev smutsig… Storebror var lite förundrad över att det var muskot i den.