Kategoriarkiv: Mat & recept

Café Torgbrinken och helgen

Tänk vad lite två extra lediga dagar kan göra. Jag är så glad att jag tog ledigt på klämfredagen. Nu känns det som att jag har varit på semester. Allra helst i kombination med att vädret ibland har varit underbart!


Nyinvigning Café Torgbrinken.

Fredag var visserligen till stor del regnig. Då passade det bra att sitta inne på ett fik. Café Torgbrinken hade nyöppning i ny lokal på Storsjöstråket. Generöst fika och utsikten över sjön och Frösön är magiskt. Däremot fick jag känslan av att de öppnade innan de var riktigt klara. En fyrkantig, vit lokal i nybyggt hus kräver mycket innan känslan infinner sig. Större växter, fler (och fräschare bord), arbetad belysning, annan möblering och något stort konstverk (förslagsvis av Kåre Henriksson) – sen kan det bli något extra.

Än så länge fattas det lite…

Besöket på caféet blev också min första promenad i det nybyggda området. Jag har tyckt synd om dem som ska bo där utan direkt utsikt mot sjön, men ändå så nära. Väl på plats såg jag att det är en riktigt mysig utsikt mot stan också, ett nytt och charmigt perspektiv.

Tänk sen när leran är borta och det finns en strandpromenad. Köpa en glass på fiket. Snacka om potential. Själv fantiserar jag vidare med konstverk och ett operahus längre bort… En strandpromenad i terrasser och trägångar som i Umeå. Wow liksom!

Jag hann också hänga i en park med picknicklunch i helgen, äta på Vezzo (tokgillar deras Margherita), gå på en konstutställning och kvällspromenad. Dessutom var det ju Eurovision i lördags. I kombination med det passade jag och Storebror på att vika origami och bygga himmeli. Pollensäsongen börjar vara betungande, men jag klarar av att göra aktiviteter ändå, speciellt under lediga dagar.

Mer som hände i helgen var att Mellanbror klarade teoriprovet för jägarexamen, att Lillasyster hade dansuppvisning <3 och att vi tog fram cyklarna för säsongen. Uppskattat att det finns cykelpumpar utplacerade i stan. Nu är värmen tillbaks och  jag är redo för soliga cykelturer hela sommaren!

 

Nyfödda påsklamm

I år hade jag och familjen turen att få se helt nyfödda lamm på påsken – äkta påsklamm! (Lammen på bilden är lite äldre, de yngsta var i stallet.)

Jag och barnen var ute på landet hela påsken tillsammans med släkt och ett gäng besökare. Luncherna åt vi ute. Vi lagar nästan alltid lunch på Muurikka där. Den här gången blev det bland annat lax och potatis i tortillabröd. Så klart blev det en del traditionell påskmat också med fokus på fisk.

Traditionsenligt blev det även påskäggsjakt som mina barn, och barnens kusiner, deltog i. Roligt att även tonåringarna uppskattar det fortfarande. Storebror byggde en gigantisk snögrotta och det blev en del skoteråkning, längdskidor och snöskor. Jag såg en riktigt fin räv och ett helt gäng rådjur strax utanför huset.

Påsken är passerad, men jag har två lediga dagar kvar som påsklov innan det är jobb igen.

Vädret har varit magiskt i helgen. Som jag skrivit tidigare – jag älskar den här vinterns snö!! Och än är det mycket kvar <3

Hjärnstark

Eftersom Minsta bokklubben hade sammanträde samma vecka som Jazzköket bistro/Verket öppnade gick vi givetvis dit. Kocken var tidigare på Café Tingshuset och den fräscha maten känns igen. Andra halvan av bokklubben tog Dagens med råstekt rotselleri, krämigt matvete, plommonglace, friterad kapris och syltad palsternacka. Jag åt Veganen med grillad blomkål, blomkålspuré, rödlök och friterade bönor. Gott, och fin känsla att äta veganskt ibland. Jag både gissar och tror att det här stället kommer bli en succé.

Premiär med faktabok för bokklubben blev Anders Hansen, prisad psykiater/läkare och föreläsare och hans bok Hjärnstark. Kortfattat visar boken på (konditions)träningens effekter på hjärnfunktioner och hur rörelse kan påverka exempelvis inlärning, barn, depression och åldrande positivt. Jag blir lite frustrerad för att jag själv inte ger mig ut och springer omedelbart, men förklaringar för det tas upp. Lite bonus känns det ändå att läsa om pulshöjande träning då jag sen i höstas kört mer konditonspass, som zumba och cardio, än tidigare.

Språket är varken lätt- eller svårläst. Däremot blir det ibland lite tungt med all medicinsk förklaring och bakgrund. Samtidigt skulle inte boken ge vad den gör utan de delarna. En del faktarutor står i princip fristående, men kan kännas som att de stör när de kommer mellan sidorna mitt i ett resonemang i texten. Hursomhelst är det här en nyttig, tankeväckande och inspirerande bok. Jag funderar på att låta någon (ex sönerna) att läsa ett par kapitel fristående och se hur det går. Skulle kunna vara ett alternativ om boken i helhet känns för lång. Själv ska jag googla för att se om jag hittar nån föreläsning med författaren att titta på.

Tips: Hjärnstark finns med i bokrean.

Hansen, Anders. Hjärnstark: hur motion och träning stärker din hjärna.

Syltrutor


Amaryllisen som inte ger upp. Duk vävd av min mamma. Syltrutor på fat ärvt av min mormor.

Traditionsenligt städade jag ut julen på Tjugondagknut, men min fina vita amaryllis vägrar ge upp. Den hade tre fina stänger som har blommat i omgångar från advent och fortfarande nu, 21 januari. Den är visserligen på sista dagarna sen jag förvandlade den till snittblomma förra helgen när julen som sagt i övrigt fick åka ut.

Jag skyndade mig att köpa krispiga tulpaner så fort julgransplundringen var över och fick samtidigt sug efter att baka något utan saffran. Under veckan bakade därför jag syltrutor då jag hade en uppdragsstart på jobbet att skylla på :) På efterfrågan kommer här receptet:

Syltrutor
4,5 dl vetemjöl
1, 5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
150 g smör (riktigt smör)
1 ägg
2 dl lingonsylt

Topping/strössel
50 smör
1,5 dl havrgryn
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Arbeta ihop degen och tryck ut i en liten långpanna (20×30 cm). Smörj gärna formen före. Bred ut lingonsylten ovanpå. Smält smör i en kastrull och rör ner övriga ingredienser till toppingen innan den breds ovanpå deg och lingon. Grädda 180 grader i 20 minuter. Skär kakan i bitar när den svalnat något.

Tips från mig
Jag använde en blandning av lingon- och blåbärssylt på mina kakor. Kom ihåg att använda riktigt smör (inte bakmargarin). Om kakorna ska bli lite kladdiga behöver degen vara lite tjockare, så ta inte för stor form. Om kakbotten önskas mer mördegsliknande går det däremot bra att göra kakorna lite tunnare i större form.

Exakt samma recept finns i klassiska Sju sorters kakor och i Kakor, små och mjuka av Monika Ahlberg, men i den senare heter de Lingonsnittar.

 

Jultankar och några bilder

Lillasyster längtade efter paketöppningen. Spetsklänning, Polarn O. Pyret.

Avslutar julhelgen med att konstatera att det blev en finare jul än jag kanske förväntat. 22 december – ledig dag, träning, paketinslagning och rim (tycker om att spara själva inslagningen till slutet). 23 december – ut till landet, skinkstut och gröt. Större delen av dagen spelade ett gäng i släkten Finans.  Jag tog det lugnt, stickade och gick igenom gamla mattidningar innan de skulle vidare till återvinning.

24 december – julafton! Jag är barnsligt förtjust i traditioner. Speciellt sådana som grillunch ute på julafton, snö, Kalle Anka och julklappar. Glögg i lusthuset var också mysigt. Fina julklappar, men som vanligt onödigt många. Jag uppskattar lite extra en brandsläckare som jag fick och skärbrädor som pappa tillverkat och några andra fina saker givna med extra omsorg. Mamma hade dessutom virkat änglar, frukter m.m. till hela släkten!

25 och 26 december – vila och var och en pysslar med det den vill. Lite skidåkning för vissa till exempel.

Tillbaka i stan passade jag på att besöka mellandagsrean lite kort (praktiskt att bo mitt i stan, så går det fort att gå en sväng). Jag är ingen spontanshoppare men det var roligt att gå runt ett tag ändå, och en tröja och några småsaker hamnade till sist i påsen.

Bonusbild från när jag åt julbord på Restaurang Hov före själva julen. Gillar den rustika miljön på Jamtli. Årets favoriter blev fisk inklusive vegansk ”gurksill”. Uppskattade älgkorv och tjälaknul på älg. Däremot blev jag mindre nöjd då en del mat tog slut och att saffransrisotton inte var någon höjdare. Årets mode: grönkål strödd över maten lite här och där.

Släktens julbord under julhelgen bjöd på överraskningen chokladtupp. Fint också att Lilla e var med och bjöd på revbensspjäll, jag åt glad lite jag med trots att jag har svårt för griskött. Mest uppskattat att alla kunde vara med mer eller mindre och att ingen var sjuk! Flera år sedan sist… <3

Julfrukost och advent 

Advent är kanske det bästa med julen enligt mig. Pyssla, baka, planera och fixa. Förbereda. Känna stämning. 

Första julmaten blev en julfrukost. Så gott med stut och tomtegröt. Jag kunde till och med njuta av en bit julskinka (trots att jag i princip undviker griskött). Plus för liten goodie bag med müsli att ta hem. 

Inte alls julmat,  men annan mat, blev det på Pinchos en kväll i veckan. Gillar konceptet med smårätter, stor valfrihet och att beställa via appen. Däremot blev det tyvärr en del strul vid det här besöket både med beställningar som försvann ‘i luften’ och tjorv vid betalning. Allt löste sig, men trist med onödigt strul.

Förrutom ätandet har jag hunnit jobba och träna. Sista rycket på väldigt intensiva veckor på arbetet, men nu blir det lite mer normalt tempo någon vecka som det ser ut. 

Träningen fick också ett ryck. Nytändning i form av zumba som jag upptäckte i oktober. Så otroligt roligt, och att vara med stärker självkänslan!! Jag och Mellanbror gick på två pass under veckan. Extra roligt att gå med honom som är dansare!

En annan nytändning var att jag gick på ett pass med personlig tränare. Fokus var teknik på pass som jag redan går. Vi tittade speciellt på frivändning, armhävningar, benböj, roddmaskin och lite andra godingar. Jag fick med en hel del att justera. 

Inte vet jag om det gav effekt direkt, men sällan har jag känt mig så stark som på fredagens bodypump. Det var ett sånt där riktigt guldpass där jag kunde lasta på genomgående och ändå bara känna styrka och glädje. (Nu kanske det låter som att jag lyfter jättetungt. Det gör jag inte, utan jag jämför med mig själv och det jag brukar ta.) Härliga känslor att ta med i en ny vecka som antagligen innehåller lite mindre av träning. 

Italien, pizza och pasta

I helgen var jag på släktträff där jag helt oförberett fick flyga helikopter över byn, närmaste omgivningarna och mot fjällen. SÅ coolt!! Mer om det i ett kommande inlägg.

Självklart åt vi en massa gosaker också på släktträffen. Det gjorde jag även före helgen då jag och tre tonårskillar besökte Italienska matmarknaden som tillfälligt slagit upp på Stortorget.

Vi köpte pizza och pasta rakt upp och ner. Enklaste sorterna med minst ingredienser. Det var en vinnare, alla åt och var nöjda. Bonus för nöjet att titta på pastamaskinen där pastan tillverkades allteftersom. Dessutom köpte vi lite spännande kakor för att äta hemma senare på kvällen.

Hjärta Converse och Urban på torget!

Bonus också för sol och skönt väder som vi fått för lite av i sommar här i Jämtland. Extra bonus för projektet Framtidens stadskärna som drivs under tre år där Urban på torget är en del. Ett härligt ställe att hänga på, låna paraplyer, sitta på utsiktstrappan, låna spel o.s.v. Ett riktigt lyft för stan. Det är Destination Östersund som driver projektet och finanisärer är kommunen, fastighetsägare och näringsliv. Samtidigt har stan fått fri surf via Ostersund free wifi.

Urban på torget är tillfälligt hopplockat under Yran-veckan men återkommer därefter.

Midsommar


Traditionellt midsommarfirande på hembygdsgård.

Vi hade ytterst små ambitioner för midsommar och jag blev så glad när familjen-vi-firat-så-många-högtider-med hörde av sig och ville fira med oss.

Midsommaraftonens förmiddag tränade jag, mannen och Storebror ett pass Synrgy360 innan vi alla for till en hembygdsgård för synnerligen traditionellt firande. Det var basfiol, dragspel, midsommarstång, flaggor, björkar och brödportioner som vi fikade på gräset. Dessutom roade sig barnen med rockringar och styltor.

Eftermiddagen var vi hemma hos våra vänner, beundrade deras garage som snart är klart, bara hängde med stickning och umgänge, grillade och åt tillsammans. Det finns inte så många jag kan slappna av så, tacksam för de människor som jag känner mig så hemma tillsammans med!

Mest överraskande med midsommaraftonen var det sköna vädret, det var riktigt skönt att sitta ute ända in till kvällen.

Resten av midsommarhelgen har jag fortsatt att äta gott, totalt blev det en riktigt frossarvecka eftersom den innehöll både en Stockholmsresa och helgdagar.

Idag besökte jag ett bakluckeloppis och fyndade en hel hög kläder till Lillasyster, en gammal charmig spegel och en klassisk tröja till mig. Dessutom fick jag tillfälle att hastigt se K:s fantastiska hus som de flyttat, byggt upp och renoverar med allra finaste ambition. Så roligt att äntligen få se huset. Tack och lov att det finns personer som lägger ner sitt liv på att bevara det gamla.

Ny restaurang – en cirkus

För ungefär än en vecka sen öppnade populära Pinchos i min stad och i torsdags var jag där med C. Inredningen och personalens kläder går i cirkusstil. Personalen behöver gästerna dock inte mer än till att få ett bord. Här sköts nämligen bokning, matbeställning och betalning via en app. Bekvämt tycker jag som gärna undviker att prata med okända.

Anledningen att vi valde Pinchos var, förutom nyhetsvärdet, att små rätter beställs in eftersom och det då är lätt att äta olika mycket i sällskapet. Jag är lite skeptisk till köttkvalitén på restaurangkedjor och valde att äta vegetariskt. Rött vin, majskolv med hickorysalt och kolasmör och vitlöksstekta champinjoner blev det för mig. Och sen majskolv igen som efterrätt 😂 Säger lite vad jag tyckte om den rätten va?

Temafest – country


Jag i countryutstyrsel (plus spetsiga mockaboots utanför bild).

Igår var jag på country-fest. Jag hade kanske inte tänkt att skriva något om det, men kollegan D kommenterade så jag passar på att dokumentera evenemanget ändå.

Det var en fest via arbetet, men inte för bara min avdelning, utan även för alla andra i samma myndighet i stan. Festen var en succé redan på förhand. Även om det hade blivit en trist tillställning var det en fantastisk uppladdning, förberedelser och snack inför festen i över en månad på fikat på jobbet. Så kul! Själv fick jag låna hatt, skjorta och boots av M som dansar linedance. Allt passade perfekt, som om det hade varit köpt för mig, bekvämt för fest!

Festen i sig blev också lyckad. Lagom aktiviteter och allra roligast att så många kom, även en del som inte brukar delta på fester. Kul att se kollegornas klädval också, chefen J hade vunnit om jag hade delat ut pris, han passade så bra i sin outfit. Mina bekanta 2 Kockar stod för maten och buffén bjöd på en del lite roliga saker som picklad rödlök och bönsallad. Plus för barpersonalen som hade rutiga skjortor och hattar de med.

Idag lördag hade jag på förhand vikt för att slöa efter fest och efterfest, det var lätt i finvädret. Jag har verkligen bara tagit det lugnt, struntat i alla måsten, suttit ute på café i solen, ätit oxfilé och sen lördagsgodis i form av marshmallows i chokladbit från Åre Chokladfabrik :P Eftermiddag  och kväll följer jag digitalt ÖFK:s match mot Kalmar och så klart semifinalen i hockey-VM som börjar precis nu!

 

Ta en galette

Rekordkylig maj. Minusgrader mest varje dag. I torsdags regelbundet lätt snöfall. Jag blev lite nervös inför ett viktigt utomhusmöte jag hade ordnat på jobbet fredag eftermiddag. Men plötsligt sken solen, det var vindstilla och det gick alldeles utmärkt att genomföra en workshop ute. Idag lördag var det plötsligt sommar!? Bara över en natt så där. Ljuvligt! Extra härligt med finväder nu då bägge sönerna är i Trondheim över helgen.

Med tanke på vädret är det väl i sista laget att leta vårvintern i fjällen nu. Men här kommer ett tips sedan tidigare på säsongen.

Ät en galette som mat, eller crêpe som dessert, på Åre Crêperie & Logi. Roligare och sundare än traditionell snabbmat och i klart trivsam miljö i en gammal brandstation. Jag saknade dock att det inte erbjöds någon variant med svamp.

På bilden en galette med fetaost, kyckling, tomat, pesto, solrosfrön, bladspenat och emmentalerost. Galette är förresten en glutenfri hårdare ”pannkaka” bakad på bovete.

Ett annat ”mattips” är förresten Loka Coconut Dream. Jag är SÅ svag för kokos. Glad att den här smaken kom tillbaks.

Tid för eftertanke


Kladdkaka och hallongrottor bakade tidigare i april.

När det händer så mycket i världen, i Stockholm, i mitt liv – då är det en trygghet att landa i vardagen. Att baka, träna, jobba, stötta ett barn med städningen eller sitta med en stickning.

När det är intensivt på alla fronter var en obokad långfredag precis vad jag behövde för att försöka komma ikapp i tankarna. Tankar som också backar tillbaks ett år. Då var jag sjukskriven bland annat pga ordentlig järnbrist och vi hade tre cancerkämpar i nära familj. En av tre finns kvar. <3

En kort kylig promenad i nysnö och all tid i världen för att läsa en tjock bok. Tid för att hinna känna långtråkighet. Ibland är det vad som behövs.

Tips: Vid trötthet – kolla upp järnvärdet. Och notera att det inte är samma sak som blodvärde.

 

Dra ut på det roliga


Lillkusinens fina julklapp i form av ett planetsystem!

Flera lediga dagar och jag passar på att göra en hel del nytta hemma, sånt jag inte hinner till vardags. Kanske inte enbart roligt, men saker som är av betydelse för att minska stressmoment och bidrar till en enklare vardag.

Men samtidigt förlängs julen – vi ser film och ”bara är”. Ledigheten fortsätter in i nästa vecka för mig. Vi har varit hos min syster där vi blev bjudna på päron inlagda i lingon. Rätten serverades i en fin skål och färgen var mäktigt julig och vi fick chansen att samla ihop släkten och dra ut på julen lite till :)

Sista arbetsdagen och stjärna till mig

Årets sista arbetsdag kom oväntat snabbt då jag hade glömt att jag har semester imorgon :P Jag ser redan fram emot att komma tillbaks efter nyår, men det blir ljuvligt skönt med lediga dagar innan dess.

Årets sista arbetsdag summerar jag med självskryt och en guldstjärna till mig själv. I år blev jag nämligen nominerad till den nationella utmärkelsen Språkskatten som delas ut vid Skatteverkets årliga språkdag från och med ifjol. Det här var för mina insatser på min arbetsplats, och har inget samband med mitt skrivande på bloggen. Men eftersom jag är så rörd och tacksam ville jag berätta :)

Urval från nomineringen:
”…seriöst och medvetet språkengagemang som strävar mot att engagera samtliga medarbetare på hennes sektion… Veckovisa mejlutskick… där språkliga regler eller nyheter tas upp… Samordnar sektionernas språkregler för utbildningsmanus, som är en del av sektionernas interna kvalitetsledningssystem… Lyfter med kontinuitet språkligheter… Strävar alltid efter att hitta den bästa klarspråksformuleringen i olika sammanhang.”.
Vinnare blev välförtjänt ”DigIT-projektet”, men vilken motivationshöjare för mig att fortsätta arbetet kring språkfrågor! Tack för att jag blev nominerad!

Årets sista arbetsdag tog kollegan A med mig på lunch till Café Tingshuset/Café Tings där vi åt ”Dagens” – inbakad blomkål på havtornspuré med äpple och linser.

Nu blir det bläddra tidningar i soffan hela kvällen!

Julbord och nytt uppdrag

Idag deltog jag i Restaurang Hovs anrika julbord. Stämningen blir något alldeles extra där för mig i den gammaldags miljön, där jag har ett tidigt minne från platsen när jag som barn åt smörgåsbord och sedan när vi hade begravningsfikat för min morfar. Jag tänker på morfar lite då och då, men alltid extra bland annat på den här platsen. Det är 16 år sedan morfar dog och befriades från sitt lidande.

Det börjar vara en årlig tradition att äta julbordslunch här och visst uppfylls mina förväntningar på vad ett julbord ska omfatta. Som vanligt försökte jag äta det som vi inte brukar servera hemma, samtidigt som jag försöker undvika allt baserat på gris. Jag hade blivit rekommenderad de inlagda kantarellerna, men gillade dem inte alls. Mina favoriter blev istället ugnsomeletten, renkorven, de ljuvliga katrinplommonen och ostkakan. Tack vare att jag i första hand fokuserade på sill och lax, och varken tog potatis eller bröd, blev jag inte illamående mätt utan var nöjt belåten när det var dags att ge sig tillbaks till jobbet.

På eftermiddagen meddelade min chef till sist övriga att jag kommer gå in på deltid som projektledare under våren. Det känns bra, nu är jag tillbaks ;) Utan att gå in på det för djupt, var anledningen att jag för ett antal år sedan hoppade av som projektledare, innehållet i de planeringsmöten som hölls då. Men nu är det mer rutinerade, och delvis utbytta, medarbetare i gruppen och annan chef, så jag känner ingen farhåga kring detta utan tror fullt ut på det här nygamla uppdraget.

Mer jultraditioner blev det hemma efter jobbet då det pysslades smällkarameller över hela vardagsrumsgolvet :)